じゃがいもなのに、紫。

包丁を入れた瞬間に現れる、鮮やかな紫。

シャドークイーンは北海道で育成された紫肉のじゃがいもで、既存の紫肉品種と比較してアントシアニン色素を多く含み、フライやチップでも褐変しにくい特徴があります。

だから、この色は隠さない。

皮ごとざっくり切って、
表面をカリッと焼くだけ。

白いお皿に盛れば、それだけで少し不思議な一皿になります。

2人分｜約35分

材料

• シャドークイーン……300g
• オリーブオイル……大さじ1
• 塩……小さじ1/3
• 黒こしょう……少々
• にんにく……1片
• ローズマリーまたはタイム……適量
• サワークリーム……お好みで

作り方

1. 皮ごと切る。
シャドークイーンをよく洗い、皮を残したまま一口大のくし形に切る。

2. 油をまとわせる。
ボウルに入れ、オリーブオイル、塩、つぶしたにんにく、ハーブを加えて全体を混ぜる。

3. カリッと焼く。
200℃に予熱したオーブンで25〜30分。途中で一度裏返し、表面が香ばしくなるまで焼く。

4. 白を添える。
器に盛り、好みでサワークリームを添える。

紫と白のコントラストまで楽しんで。

NOUEI POINT

シャドークイーンは、色そのものが料理になるじゃがいもです。

普通のじゃがいもと同じように料理できるのに、切った瞬間、食卓の景色が変わる。

これこそ、レアベジのおもしろさです。